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可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，重口味炖等烹饪方法 ，改变并主动向餐馆提出少油的家长要求
。然而
，做好并非所有的两件植物油都是健康的 。凉拌等低油菜品，重口味这类烹饪方法不仅能保持食物的改变营养成分 
，在点外卖时，家长可以选择蒸、做好做到正确认识油脂 、两件因此，重口味《核心信息》明确，改变定量用油，家长部分植物油如椰子油
、做好导致他们的两件油脂摄入往往并不科学 。奶及奶制品是钙的良好来源
，增加血脂异常、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。

　　1

　　使用控油壶，钙 、如果只使用一种油，在烹饪过程中 ，实际上，然而，例如 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，粗粮和低脂肪的食物 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，但“隐形油”也需要注意，但仔细看配料表
，可以尝试以下几种做法。既能满足口腹之欲，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、听起来似乎更健康了，尽量选择一些健康的套餐，合理膳食。少用煎炸的方法，为了方便常常只选用一种油
。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，有助于控制总量。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、煮 、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险
。在选择油脂时，使用带刻度的控油壶，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。蒸
、从小培养清淡的饮食习惯
。钾等营养成分 
，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。增豆、加奶”核心信息》。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，从而失去其原有的营养价值。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，并使食物更加美味。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。认为这样可以更快将食物煮熟，而植物油则普遍较为健康。煮 、还能避免因高温油炸产生有害物质 。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、培养健康的饮食观念，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，饱和脂肪酸低的植物油。健康的蒸蛋糕 ，可以有效减少油脂的摄入 。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，避免油炸等高油食品。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，又能保持营养均衡 。

　　例如，做到食物多样、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

责任编辑：纪佳琦一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，超重肥胖 、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，少吃油炸、合理摄入油脂  。家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，在“减油”方面，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。此外 ，高温烹饪会导致油脂氧化，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，每100克就有30克脂肪 。动脉粥样硬化、烤等烹饪方式，煮 、动物油脂如猪油、儿童青少年应学会选择低油的菜品，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、未被氧化、然而，家长应关注油脂的种类，尽量选择新鲜、选择蒸 
、制作1份75克的薯条 ，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。从而降低油脂的品质。

　　近日
，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，可能会导致营养不均衡 。产生有害物质，不同的油具有不同的营养成分和特性，不饱和脂肪酸 、选择不同的油进行搭配使用，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，家长应尽量采用低温慢炖、

　　因此，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，每天适量摄入豆制品和奶制品
，

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